Kräutertipps aus dem Kräuterhaus Eder

Koriander: Appetitanregend und gut für die Verdauung

Koriander (Wanzendill, chinesische Petersilie)

Koriander zählt zur Familie der Doldenblütler und stammt aus Ostasien, wo er wild wächst. Er wird im Mittelmeerraum kultiviert. Er erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Salbei und Orangenschalen.

Merkmale:
Stark würzig riechend. Auch die Samenkapseln werden als Gewürz vielseitig verwendet - zum Beispiel als Lebkuchengewürz - schmecken aber ganz anders als das frische Kraut. Ein guter Standort ist in der prallen Sonne.

Frische Blätter können bis zu Beginn der Blüte fortlaufend geschnitten werden.

Die Wirkung
Frischer Koriander regt den Appetit an und ist verdauungsfördernd, darüber hinaus hilft Koriander gegen Blähungen.

- Die heilenden Inhaltsstoffe des Korianders liegen vor allem in den Samen.

Im Bild: Eine Sommer-Impression des Kräuterstüberl Eder
(Foto: Eder)

14.8.07 13:53